Receita de Feijão Tropeiro de Atum

A história do Feijão Tropeiro carrega algumas discussões quanto à sua origem. Alguns garantem que foi criado pelos tropeiros no período colonial nas Minas Gerais, outros afirmam que foi em São Paulo, e há quem diga que foi no trajeto realizados pelos tropeiros nas idas e vindas de São Paulo à Minas Gerais. Bom a verdade é que o Feijão Tropeiro é uma das delícias que muitos brasileiros conhecem e apreciam, exceto para quem não come uma boa carne de porco ou uma deliciosa linguiça caseira. Pensando nisso resolvi fazer um feijão parecido com o famoso Feijão Tropeiro, porém com peixe atum, e olha, ficou uma delícia! Acompanhe a receita:

Ingredientes:

• 1 atum inteiro
• 200g de feijão cozido em grão sem caldo
• 200g de farinha de mandioca
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 molho de salsinha picada
• 4 dentes de alho amassados com sal
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 3 ovos fritos e mexidos. 
• 1 brócolis ninja cozido
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Limpe o peixe retirando as vísceras, a pele e os espinhos. Coloque-o em um recipiente com água por 30 min. para retirar o excesso de sangue. 
• Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite o alho, acrescente metade da cebola e deixa murchar um pouco. Em seguida coloque o atum para fritar até dourar.
• Depois de frito o atum acrescente o feijão, os ovos, salsinha, o pimentão, o restante da cebola, o brócolis, misture tudo. Por fim acrescente a farinha de mandioca e prove para ver se há necessidade de acrescentar sal. 

Esta receita serve  4 pessoas. 

Bom apetite!